年夜饭这道“年年有余”最不同，老人小孩吃着都好，15分钟就上桌

春节那肯定是大家过年吃的最好的一段时间了。不少人都是特意从工作的地方回到家里就为了一家团圆。这期间那真是大鱼大肉各种好料的不惜成本的上。而今天推荐的也是一道过年时候非常值得一吃的美食。这美食寓意就是年年有余。不过今天这鱼不是一般的鱼而是犹豫来一起来分享下吧。

这鱿鱼在沿海地区那人气是非常高的的，在广东和福建地区逢年过节或者婚宴那都是非常常见的。今天做的这道就是红烧鱿鱼，做法也是非常简单，15分钟就能上桌，这鱿鱼本身营养就非常高，有着极高蛋白质和矿元素等等，还能治疗贫血等等，反正吃就对了。

说先我们需要准备鱿鱼1只，然后蒜末，姜丝，葱段，还有红辣椒段还有生抽酱油和盐巴。

在处理鱿鱼的时候记得将鱿鱼脚上吸盘剪掉，不然非常影响。然后将鱿鱼外皮扒掉。直接丢掉。然后将鱿鱼从中间切开，分成两部分。接着用斜刀的方法割出纹路不要太用力避免直接切断，割出纹路后在切成我需要的大小。

接着将鱿鱼放入然后起锅烧热，将姜片放入煮一会，然后将鱿鱼放入汆水15秒就捞出。

接着开始将之前准备放油将红辣椒丝、青葱丝、蒜碎放入锅里开始翻炒，等起香了加鱿鱼放入，继续翻炒。接着调小火将生抽和酱油淋上继续翻炒一段时间就可以上桌了。

记得注意翻炒的时间不要太久不然鱿鱼会容易老，这道菜真的非常好吃大家可与试试看。